标签：变紫

莲藕中含有大量的淀粉，容易和调味食用的佐料发生反应，特别是食盐中的碘元素和淀粉一起加热很容易变成紫色。变紫的藕汤可以正常的食用，不会影响其营养价值和口味。用白醋...

茭白中含有较多的草酸成分，茭白保存时间过久或者保存不当，其中的草酸会溢出，与空气或周围的水分、氧气发生反应，生成黄褐色或紫色的物质，但仍可以继续食用，只是相对新...