鲜酵母与干酵母有什么分别(鲜酵母和干酵母发面哪个快)
鲜酵母与干酵母区别:含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”,水分含量只有4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。2、“鲜酵母”的特...
鲜酵母与干酵母区别:含水量不同。1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”,水分含量只有4~6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。2、“鲜酵母”的特...
1、意大利乡村面包:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克。2、犹太面包:高筋面包粉1000克,盐10克,水50...